La Caciotta:
è un formaggio nato in epoca relativamente recente, per l’esigenza dei pastori di creare un prodotto più delicato e meno piccante del Pecorino, che potesse essere pronto in un tempo minore. Infatti, il Pecorino era il formaggio stagionato per eccellenza, ma data la lunga stagionatura, si decise di realizzare un altro tipo di formaggio dalla maturazione più veloce, appunto la Caciotta. A differenza del Pecorino, la Caciotta può essere fresca o semistagionata, ossia la sua maturazione si interrompe prima che il formaggio diventi eccessivamente stagionato. Il suo nome deriva da “Cacio”, appellativo latino che si cominciò a utilizzare dall’Ottocento per indicare tutti i formaggi della penisola.
Informazioni aggiuntive
Ingredienti:
Latte 100%di Pecora “NON PASTORIZZATO”, Lattoinnesto, Caglio liquido
Valori Nutrizionali:
Calorie: Kj 1524- kcal 364
Grassi 29,84
Di cui saturi 20,64
Carboidrati 2,54g
Di cui zuccheri 2,54g
Proteine 21,58g
Sale 0,515g
Tempistica di elaborazione
Di norma in 1 giorno lavorativo da Italia
Politiche di spedizione
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